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酒里面的營(yíng)養物質(zhì)含量高嗎？

患者：男，37歲

病情描述:
我老公特別愛(ài)喝酒，那么酒里面的營(yíng)養物質(zhì)含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酒類(lèi)中的營(yíng)養物質(zhì)含量普遍較低，主要含有少量礦物質(zhì)、維生素B族及多酚類(lèi)物質(zhì)，但遠低于日常食物來(lái)源。酒精飲料的營(yíng)養價(jià)值受原料、釀造工藝等因素影響，過(guò)量飲用反而會(huì )阻礙營(yíng)養吸收。

1、礦物質(zhì)：

啤酒含少量鉀、鎂等電解質(zhì)，紅酒含微量鐵、鋅，但濃度不足每日需求量的十分之一，無(wú)法替代膳食攝入。

2、維生素B族：

啤酒酵母發(fā)酵過(guò)程可能產(chǎn)生維生素B1、B2，但酒精代謝會(huì )加速這些水溶性維生素的流失，實(shí)際補充效果有限。

3、多酚類(lèi)物質(zhì)：

紅酒中的白藜蘆醇等抗氧化成分含量極低，需飲用數十升才能達到實(shí)驗研究劑量，遠超出安全飲酒范圍。

4、熱量問(wèn)題：

酒精本身提供高熱能，每克酒精產(chǎn)生7千卡，但屬于空熱量，不提供蛋白質(zhì)、膳食纖維等必需營(yíng)養素。

建議通過(guò)蔬菜水果、全谷物等食物獲取營(yíng)養，飲酒須嚴格控量，男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。

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