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吃果皮有什么好處？

患者：女，26歲

病情描述:
我吃水果的時(shí)候總是把果皮吐了，老公非讓我吃，說(shuō)有營(yíng)養，吃果皮到底有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用果皮可補充膳食纖維、維生素、抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì)，常見(jiàn)如蘋(píng)果皮、葡萄皮、柑橘皮等，但需注意農藥殘留與消化負擔。

1、膳食纖維

果皮富含不溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，如梨皮、香蕉皮。食用前需徹底清洗或選擇有機水果。

2、維生素

部分果皮維生素含量高于果肉，如蘋(píng)果皮含維生素C和維生素A，柑橘皮含B族維生素，建議切碎后加入飲食。

3、抗氧化物質(zhì)

葡萄皮含白藜蘆醇，藍莓皮含花青素，這些成分可幫助清除自由基，但腸胃敏感者應避免過(guò)量攝入。

4、礦物質(zhì)

果皮中鉀、鎂等礦物質(zhì)較豐富，如土豆皮含鐵元素，南瓜皮含鋅元素，烹飪時(shí)建議保留表皮并充分軟化。

食用果皮前建議用鹽水浸泡或小蘇打清洗，胃腸功能較弱者應去皮，避免選擇蠟質(zhì)或明顯破損的果皮。

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