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番薯是高熱量食物嗎

病情描述:
自己一個(gè)人生活，懶得煮飯，經(jīng)常蒸著番薯吃，但我偏胖，擔(dān)心番薯吃多了不好，番薯的熱量怎么樣？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番薯不屬于高熱量食物，每100克可食用部分熱量約為86千卡，主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素A、鉀等。


1、熱量對(duì)比


番薯熱量低于同等重量大米、面粉等主食，約為米飯的三分之二，適合作為替代精制碳水的健康選擇。


2、營養(yǎng)構(gòu)成


富含β-胡蘿卜素和膳食纖維，升糖指數(shù)中等，烹飪方式對(duì)熱量影響較大，蒸煮比油炸熱量低很多。


3、代謝特點(diǎn)


抗性淀粉含量較高，部分熱量不會(huì)被人體完全吸收，實(shí)際攝入熱量可能低于理論值。


4、食用建議


建議替代部分主食食用，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，控制單次攝入量在150-200克為宜。


血糖異常人群需監(jiān)測食用后的血糖反應(yīng)，普通人群適量食用無須擔(dān)心熱量超標(biāo)問題。

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