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綠豆紅豆可以一起煮嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
中暑有點(diǎn)嚴重，想要煮點(diǎn)綠豆湯喝，但家里沒(méi)什么綠豆，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)，我可以用紅豆湊嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

綠豆和紅豆可以一起煮，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生不良反應，還能互補營(yíng)養。綠豆清熱解暑，紅豆健脾利水，適合夏季消暑或日常養生。


1、營(yíng)養互補


綠豆富含維生素B族和膳食纖維，紅豆含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。


2、功效協(xié)同


綠豆的清熱解毒作用與紅豆的利水消腫功效結合，對濕熱體質(zhì)或水腫情況更有幫助。


3、口感豐富


紅豆質(zhì)地綿軟，綠豆保持顆粒感，混合后能形成層次分明的口感體驗。


4、食用注意


消化功能較弱者需延長(cháng)浸泡時(shí)間，痛風(fēng)患者應控制食用量，避免嘌呤攝入過(guò)多。


建議提前浸泡4小時(shí)以上，使用高壓鍋烹煮更易軟爛，可搭配少量冰糖或陳皮調味，但糖尿病患者須控制糖分添加。

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