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生吃蔬菜怎么選擇蔬菜?

患者:女,30歲

病情描述:
減肥想克制飲食,朋友說(shuō)蔬菜沙拉很好,但現在蔬菜農藥太多我該怎么選擇?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
可以自己在陽(yáng)臺種些,要想生吃蔬菜,最好選擇那些無(wú)公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡蘿卜、白蘿卜、、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營(yíng)養素例如維生素C及B族,很容易受到加工及烹調的破壞,生吃有利于營(yíng)養成分的保存。
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