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白蘿卜可以生吃嗎

患者：女，26歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)蘿卜的營(yíng)養價(jià)值很高，煮熟了吃我怕?tīng)I養會(huì )流失，那可以直接生吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜可以生吃，生吃白蘿卜有助于保留維生素C和消化酶，但胃腸功能較弱者可能出現腹脹或腹瀉。


1、營(yíng)養保留


生白蘿卜富含維生素C和芥子油苷，高溫烹飪易破壞這些成分，生吃可最大限度保留營(yíng)養價(jià)值。


2、消化影響


白蘿卜中的淀粉酶和木質(zhì)素可能刺激胃腸蠕動(dòng)，消化功能正常者適量生吃有助于促進(jìn)消化。


3、食用注意


生蘿卜皮部含有較多纖維素，建議充分洗凈后去皮食用，避免農藥殘留和表皮粗糙感。


4、特殊人群


胃潰瘍患者、腸易激綜合征人群及術(shù)后患者應避免生食，可能加重黏膜刺激或引發(fā)胃腸不適。


建議根據個(gè)人體質(zhì)控制生食量，搭配蜂蜜或橄欖油可緩解刺激性，出現持續腹痛需及時(shí)就醫。

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