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土豆片能吃嗎？

患者：女，50歲

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)土豆片吃了會(huì )影響身體健康，我每次都把皮削掉，是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
吃土豆的時(shí)候必須要把皮削掉，因為土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積累到一定數量后就會(huì )引起。由于其引起的中毒屬慢性中毒，不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì )延長(cháng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(cháng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
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