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越新鮮的牛奶對身體越好嗎?

病情描述:
我家門口經(jīng)常有人牽著牛來賣牛奶,一般是現(xiàn)擠現(xiàn)賣,好多人都在那搶著買,看著很新鮮,這種牛奶確實比超市賣的瓶裝的那種好嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

新鮮牛奶的營養(yǎng)價值較高,但并非越新鮮越好,牛奶品質(zhì)主要與殺菌方式、儲存條件、脂肪含量、乳糖耐受性等因素有關(guān)。

1、殺菌方式

巴氏殺菌奶保留更多活性物質(zhì)但保質(zhì)期短,超高溫滅菌奶營養(yǎng)損失略多但安全性更高。建議根據(jù)實際需求選擇。

2、儲存條件

開封后需冷藏并在48小時內(nèi)飲用完畢,常溫存放會導(dǎo)致細菌滋生。玻璃瓶裝牛奶需特別注意避光保存。

3、脂肪含量

全脂牛奶營養(yǎng)更全面,脫脂牛奶適合控制熱量攝入。乳脂球膜蛋白在新鮮牛奶中活性更強。

4、乳糖耐受

部分人群飲用新鮮牛奶可能出現(xiàn)腹脹腹瀉,可選擇舒化奶或酸奶。乳糖酶缺乏與新鮮度無關(guān)。

選擇牛奶時除新鮮度外,更應(yīng)關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及自身身體狀況,合理搭配乳制品攝入。

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