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鮮榨果汁和新鮮水果一樣嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我懷孕三個(gè)月為了補充營(yíng)養天天吃水果吃膩了，現在打算喝果汁，鮮榨果汁和新鮮水果一樣嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

鮮榨果汁和新鮮水果在營(yíng)養成分上存在差異，主要有維生素C流失、膳食纖維減少、糖分濃縮、抗氧化物質(zhì)氧化等區別。

1、維生素C流失

果汁榨取過(guò)程中維生素C接觸空氣易氧化，相比完整水果損失較多，長(cháng)期飲用可能影響維生素C攝入。

2、膳食纖維減少

榨汁會(huì )過(guò)濾掉水果中大部分不溶性膳食纖維，降低飽腹感且減弱對胃腸蠕動(dòng)的促進(jìn)作用。

3、糖分濃縮

制作一杯果汁通常需要多個(gè)水果，導致游離糖攝入量超過(guò)直接食用完整水果，增加代謝負擔。

4、抗氧化物質(zhì)氧化

水果中的多酚類(lèi)物質(zhì)在機械破碎過(guò)程中與氧化酶接觸，部分活性成分會(huì )被降解失效。

建議優(yōu)先選擇完整水果食用，飲用果汁時(shí)選擇現榨現喝，控制每日攝入量不超過(guò)200毫升，避免添加糖分。

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