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草魚(yú)嘌呤含量高

患者：男，32歲

病情描述:
買(mǎi)了一條草魚(yú)紅燒著(zhù)吃，可是我吃不得嘌呤含量高的食物，那草魚(yú)嘌呤含量高嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

草魚(yú)嘌呤含量較高，每100克草魚(yú)嘌呤含量約為150-200毫克，屬于中高嘌呤食物。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量，健康人群可適量食用。

1、嘌呤含量

草魚(yú)嘌呤含量介于中高范圍，接近部分紅肉水平，明顯高于大多數淡水魚(yú)類(lèi)。急性痛風(fēng)發(fā)作期應完全避免，緩解期每周建議不超過(guò)2次。

2、營(yíng)養特點(diǎn)

草魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，但嘌呤代謝產(chǎn)物可能加重尿酸沉積。食用時(shí)可搭配堿性食物如西藍花幫助尿酸排泄。

3、替代選擇

低嘌呤魚(yú)類(lèi)如桂魚(yú)、多寶魚(yú)更適合痛風(fēng)患者蛋白質(zhì)補充。海參、海蜇等海鮮類(lèi)嘌呤含量更低，可作為優(yōu)先選擇。

4、烹飪方式

水煮或清蒸可減少部分嘌呤溶解于湯汁中，避免飲用魚(yú)湯。油炸或燒烤會(huì )提高食物總熱量，不利于體重控制。

建議高尿酸人群定期監測血尿酸水平，每日飲水量保持2000毫升以上促進(jìn)代謝，避免同時(shí)飲酒或高果糖飲料。

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