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牛腸脂肪含量高嗎

患者：男，32歲

病情描述:
這些日子我的體重有些上升，想要進(jìn)行減肥，牛腸脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

牛腸脂肪含量較高，屬于高脂肪動(dòng)物內臟，每100克牛腸約含15-20克脂肪，主要包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及少量膽固醇。

1、脂肪構成

牛腸脂肪中飽和脂肪酸占比超過(guò)40%，長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險；單不飽和脂肪酸約占35%，對調節血脂有一定作用。

2、熱量水平

牛腸熱量約為每100克200-250千卡，高脂肪特性使其熱量密度顯著(zhù)高于多數蔬菜水果及精瘦肉。

3、膽固醇含量

牛腸每100克含膽固醇150-200毫克，接近每日推薦攝入限量的三分之二，高血脂人群需嚴格控制食用量。

4、營(yíng)養對比

相比雞腸、豬腸等動(dòng)物內臟，牛腸脂肪含量更高；與植物性食物相比，其脂肪類(lèi)型更偏向飽和脂肪酸。

建議將牛腸作為偶爾食用的食材，烹飪時(shí)搭配膳食纖維豐富的蔬菜，高血壓或高血脂患者應咨詢(xún)營(yíng)養師控制攝入頻次。

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