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全麥面粉升血糖嗎

病情描述:
平時(shí)我喜歡吃面制品的食物，不知道會(huì )不會(huì )導致血糖升高，全麥面粉升血糖嗎?
共1個(gè)回答
潘永源 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 中醫內科

全麥面粉升血糖速度比精制面粉慢，但仍屬于中升糖指數食物。血糖反應主要與加工方式、搭配食物、個(gè)體代謝差異、攝入量等因素有關(guān)。

1、加工方式：

全麥面粉保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量高，能延緩糖分吸收。但精細研磨的全麥粉升糖速度會(huì )加快。

2、搭配食物：

與優(yōu)質(zhì)蛋白或健康脂肪同食可降低血糖波動(dòng)，如搭配雞蛋、牛油果等食物效果更佳。

3、代謝差異：

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對全麥面粉的血糖反應可能更明顯，需謹慎控制攝入量。

4、攝入劑量：

單次食用超過(guò)100克全麥面粉制品時(shí)，仍可能導致血糖顯著(zhù)上升，建議分次少量食用。

建議選擇粗顆粒全麥粉，控制單次攝入量在50克以?xún)?，搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物共同食用，并監測餐后血糖變化。

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