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陳皮就是橘子皮嗎

患者：男，30歲

病情描述:
我有點(diǎn)咳嗽，醫生讓我把陳皮用來(lái)泡水飲用，可是我用的是橘子皮，陳皮就是橘子皮嗎？
共1個(gè)回答
黃鐘明 副主任醫師 去掛號
北京協(xié)和醫院 三甲 泌尿外科

陳皮并非簡(jiǎn)單等同于新鮮橘子皮，而是經(jīng)過(guò)特定工藝炮制后的柑橘類(lèi)果皮，主要來(lái)源包括茶枝柑、大紅袍等品種，需經(jīng)過(guò)三年以上陳化才能稱(chēng)為陳皮。

1. 原料差異

陳皮選用特定柑橘品種果皮，普通橘子皮可能殘留農藥且揮發(fā)油含量過(guò)高，直接食用存在安全隱患。

2. 工藝標準

陳皮需經(jīng)清洗、翻曬、密封儲存等工序，通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生橙皮苷等活性成分，該過(guò)程至少持續三年。

3. 成分變化

陳化過(guò)程中檸檬烯等刺激性揮發(fā)油減少，黃酮類(lèi)物質(zhì)增加，使得陳皮具有理氣健脾功效而鮮橘皮無(wú)此作用。

4. 藥用價(jià)值

陳皮被列入藥食同源目錄，其含有的川陳皮素具有抗氧化作用，鮮橘皮未經(jīng)驗證不能替代藥用陳皮。

日常使用建議選擇正規藥房出售的陳皮制品，避免自行曬制鮮橘皮替代，體質(zhì)陰虛者應咨詢(xún)中醫師后使用。

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