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胡蘿卜不可以配辣椒吃嗎?

病情描述:
胡蘿卜不可以配辣椒吃嗎?
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
胡蘿卜不能配辣椒吃,胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒同食,否則會(huì )降低辣椒的營(yíng)養價(jià)值。同食會(huì )發(fā)生不良的生化反應,使相互的營(yíng)養遭到破壞。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收,所以胡蘿卜熟吃營(yíng)養更好。
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