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吃苦味食物對健康有哪些好處?

患者:女,37歲

病情描述:
吃苦味食物對健康有哪些好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃苦味食物有助于促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血糖及抗氧化,常見(jiàn)苦味食物包括苦瓜、蒲公英葉、柚子皮和菊苣。

1、促進(jìn)消化

苦味食物刺激味蕾后,可反射性增加胃酸和消化酶分泌,幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪,改善餐后腹脹??喙宪蘸丸制ぼ帐谴硇曰钚猿煞?。

2、增強免疫

苦味食物中的生物堿和多酚類(lèi)物質(zhì)能激活免疫細胞,如苦瓜提取物可提升淋巴細胞活性,菊苣所含菊粉則能調節腸道菌群平衡。

3、調節血糖

苦瓜素通過(guò)抑制腸道葡萄糖苷酶延緩糖分吸收,臨床研究表明其輔助降糖效果顯著(zhù),適合糖尿病前期人群適量食用。

4、抗氧化

柚子皮中的檸檬苦素和蒲公英中的綠原酸能清除自由基,減輕氧化應激對細胞的損傷,有助于延緩皮膚和血管老化。

建議將苦味食物與甜味食材搭配以改善口感,胃腸敏感者應控制攝入量,糖尿病患者需在營(yíng)養師指導下食用。

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