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蔬菜放冰箱多長(cháng)時(shí)間合適

患者：男，32歲

病情描述:
蔬菜放冰箱多長(cháng)時(shí)間合適
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜最好不要放置，綠葉菜的放置時(shí)間最多不可以超過(guò)三天，最好是現買(mǎi)現吃。蔬菜放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，其中水溶性維生素的流失會(huì )特別嚴重，尤其是B族維生素和葉酸，放幾天以后損失慘重。所以如果沒(méi)有條件隨時(shí)購買(mǎi)，可以將蔬菜包好以后放在冰箱，綠葉菜最多可以放置三天，有些蔬菜可以久放，比如洋蔥、蘿卜、大白菜以及土豆等。洋蔥、蘿卜這種蔬菜比綠葉菜的水分含量低一些，營(yíng)養素的損失也要比綠葉菜少?？傊?，對于蔬菜的儲存有以下兩點(diǎn)需要注意：第一、綠葉菜最好現買(mǎi)現吃，蔬菜盡量不要放置。從而避免放置的時(shí)間過(guò)長(cháng)，造成蔬菜的營(yíng)養素流失。第二、如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐儲存以及含水量相對較少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。
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