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陳醋和白醋的區(qū)別是什么

病情描述:
陳醋和白醋的區(qū)別是什么
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陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白醋的原料以糯米為主,由于色澤較淺,白醋主要用于拌涼菜,西餐烹飪中使用也較多。而陳醋釀造時(shí)間至少在一年以上,釀好的米醋需經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序才能制成陳醋。優(yōu)質(zhì)陳醋呈棕紅或褐色,黏稠度高,帶有濃郁的醋香。老陳醋常用于顏色較深且需要突出酸味的菜肴中,如酸辣湯等,也適合吃餃子時(shí)蘸食。如果不放心的話,還是去正規(guī)醫(yī)院檢查一下,跟家里人說一下。
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