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什么是乳清蛋白

患者：男，40歲

病情描述:
什么是乳清蛋白
共1個(gè)回答
李艷芳 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 婦產(chǎn)科

乳清蛋白是從牛奶中分離出的一種優(yōu)質(zhì)蛋白，主要包含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等成分，具有高吸收率與豐富必需氨基酸的特點(diǎn)。

1、來(lái)源與成分

乳清蛋白是奶酪制作過(guò)程中析出的液體經(jīng)脫水干燥制成，含有人體所需的全部9種必需氨基酸，其中支鏈氨基酸占比高。

2、營(yíng)養特性

其生物價(jià)達104-159，消化吸收率超過(guò)90%，且富含半胱氨酸等抗氧化成分，能快速補充肌肉合成所需原料。

3、功能作用

可促進(jìn)運動(dòng)后肌肉蛋白合成，幫助維持瘦體重，同時(shí)通過(guò)提升谷胱甘肽水平增強機體抗氧化能力。

4、適用人群

健身增肌者、術(shù)后恢復患者、老年人等蛋白質(zhì)需求增加群體可遵醫囑使用，乳糖不耐受者需選擇分離乳清蛋白。

日?？赏ㄟ^(guò)乳制品或專(zhuān)業(yè)營(yíng)養補充劑獲取，使用前建議咨詢(xún)臨床營(yíng)養師評估個(gè)體需求，避免過(guò)量攝入增加肝腎負擔。

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