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銀耳能不能泡一晚上

患者：女，30歲

病情描述:
銀耳能不能泡一晚上
共1個(gè)回答
張建中 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 皮膚性病科
銀耳能泡一個(gè)晚上，但不建議泡這么久，用冷水泡三四個(gè)小時(shí)能夠，銀耳能夠吸水膨脹，這樣可以延長(cháng)燉煮的時(shí)間，讓銀耳的膠質(zhì)更易煮出，銀耳的味道也會(huì )更好。銀耳泡的時(shí)間長(cháng)了，不管是營(yíng)養價(jià)值還是食用口感都有一定的偏差，而且長(cháng)時(shí)間浸泡銀耳可能還會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，物質(zhì)對人體是有害的，所以長(cháng)時(shí)間浸泡后，還是不要繼續吃了。特別是煮熟的銀耳，一定不要隔夜再吃，因為含有大量的亞硝酸鹽，可能對身體傷害很大，甚至會(huì )中毒。
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