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胡蘿卜糖尿病可以吃嗎

患者：男，39歲

病情描述:
因為胡蘿卜有甜味，所以自從我查出糖尿病之后就一直沒(méi)吃過(guò)。胡蘿卜糖尿病可以吃嗎？
共1個(gè)回答
王敬 副主任醫師 去掛號
河北省中醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量吃胡蘿卜。胡蘿卜屬于中升糖指數食物，主要營(yíng)養成分有胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A，建議選擇蒸煮方式控制攝入量。

1、血糖影響

胡蘿卜升糖指數為47，每100克含9克碳水化合物，血糖負荷較低，對血糖波動(dòng)影響較小。

2、食用建議

建議每日攝入量不超過(guò)100克，優(yōu)先選擇蒸煮方式，避免榨汁或高溫油炸烹飪。

3、營(yíng)養優(yōu)勢

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，有助于改善糖尿病患者視網(wǎng)膜病變風(fēng)險。

4、搭配原則

建議與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，如瘦肉、雞蛋，可延緩碳水化合物吸收速度。

糖尿病患者需定期監測血糖變化，根據個(gè)體情況調整胡蘿卜攝入量，同時(shí)保持均衡飲食結構。

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