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中藥用哪些鍋熬最好

患者：女，30歲

病情描述:
中藥用哪些鍋熬最好
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

熬制中藥可使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋等材質(zhì)容器，避免使用鐵鍋或鋁鍋以免影響藥效。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩定，適合長(cháng)時(shí)間煎煮，能有效保留藥物成分。使用前需充分浸泡避免干裂。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋耐高溫且不易與藥物發(fā)生反應，內壁光滑便于清洗。注意選擇無(wú)鉛釉面產(chǎn)品。

3、不銹鋼鍋

食品級不銹鋼鍋導熱快且耐腐蝕，適合急火煎藥。需避免使用已生銹或磨損嚴重的鍋具。

4、玻璃鍋

耐熱玻璃鍋可直觀(guān)觀(guān)察煎藥過(guò)程，便于控制火候。使用時(shí)需注意避免驟冷驟熱導致破裂。

煎藥前應將器具徹底清潔，煎煮過(guò)程中保持火力穩定，藥液沸騰后轉文火維持微沸狀態(tài)。

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