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煎藥用不銹鋼鍋能行嗎

病情描述:
煎藥用不銹鋼鍋能行嗎
共1個回答
王強 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
煎藥是不可以使用不銹鋼鍋。煎藥忌用鐵、銅、鋁、錫等金屬器具。因為鐵、銅的金屬活性較強,化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,在煎煮過程中可與中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),可能會降低藥效,甚至產(chǎn)生毒副作用,特別是鐵在煎煮過程中,易與藥材中所含鞣酸類成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成一種不溶于水的鞣酸鐵,使藥液的顏色加深,與有機酸類成分可生成鹽類等,將直接影響湯劑的質(zhì)量,輕則降低藥有效成分的浸出和療效,重則可能改變藥性能,對人體構(gòu)成傷害。
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