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吃蝦會不會中毒

病情描述:
吃蝦會不會中毒
共1個回答
王明軒 副主任醫(yī)師
北京友誼醫(yī)院 三甲 急診科
蝦的蛋白質很高,但是處理不當會導致食物中毒。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C和五價砷經(jīng)過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷,當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
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