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醋與痛風(fēng)有什么關(guān)系嗎

病情描述:
醋與痛風(fēng)有什么關(guān)系嗎
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胡乃文 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者需謹慎食用醋，過(guò)量可能誘發(fā)尿酸結晶沉積。醋與痛風(fēng)的關(guān)系主要與尿酸代謝、飲食酸堿度、發(fā)酵產(chǎn)物刺激、個(gè)體敏感性等因素有關(guān)。

1、尿酸代謝

醋含乙酸代謝后可能競爭性抑制尿酸排泄，高尿酸血癥患者長(cháng)期大量食用可能加重病情，建議控制每日攝入量在15毫升內。

2、酸堿平衡

雖然醋屬酸性食品，但代謝后呈堿性，適量食用可能幫助堿化尿液促進(jìn)尿酸溶解，過(guò)量則會(huì )破壞酸堿平衡誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3、發(fā)酵刺激

釀造醋含酪胺等活性物質(zhì)可能刺激炎癥反應，痛風(fēng)急性期應避免食用，緩解期可選擇蘋(píng)果醋等溫和類(lèi)型。

4、個(gè)體差異

部分患者對醋中組胺成分敏感，食用后易出現關(guān)節紅腫熱痛等反應，這類(lèi)人群需完全避免含醋食物。

痛風(fēng)患者日?？蛇x用檸檬水、蘇打水等替代醋調味，同時(shí)注意限制高嘌呤食物攝入并定期監測血尿酸水平。

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