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感染霍亂和食物有關(guān)嗎

患者:男,61歲

病情描述:
感染霍亂和食物有關(guān)嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

霍亂感染與食物污染密切相關(guān),主要通過(guò)食用被霍亂弧菌污染的水源或食物傳播,常見(jiàn)傳播途徑包括生食海鮮、未洗凈蔬菜水果、受污染飲用水及交叉污染食品。

1、生食海鮮

生蠔、貝類(lèi)等海產(chǎn)品易富集霍亂弧菌,建議徹底加熱后食用,出現腹瀉嘔吐需口服補液鹽并就醫,可遵醫囑使用多西環(huán)素、環(huán)丙沙星或阿奇霉素。

2、未洗凈蔬果

用污染水源灌溉的蔬菜水果可能攜帶病菌,食用前應充分清洗消毒,輕度脫水可補充電解質(zhì)溶液,嚴重時(shí)需靜脈輸液并配合抗生素治療。

3、污染飲用水

霍亂弧菌可在自然水體存活,飲用未煮沸水風(fēng)險極高,必須煮沸或消毒處理水源,治療需隔離并聯(lián)合使用抗菌藥物與補液治療。

4、交叉污染

加工環(huán)節中生熟食混放可導致二次污染,需嚴格分開(kāi)處理食材,爆發(fā)期可預防性服用疫苗,重癥患者需住院進(jìn)行液體復蘇和抗生素治療。

日常注意飲食衛生,避免進(jìn)食高風(fēng)險食物,出現水樣腹瀉伴脫水癥狀應立即就醫并報告疾控部門(mén)。

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