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食物熱量換算大卡的公式

患者：男，33歲

病情描述:
食物熱量換算大卡的公式
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食物熱量換算大卡可通過(guò)公式計算，1克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4大卡熱量，1克脂肪產(chǎn)生9大卡熱量，1克酒精產(chǎn)生7大卡熱量。

1、碳水化合物

每克碳水化合物提供4大卡能量，主要來(lái)源于米飯、面包等主食類(lèi)食物。

2、蛋白質(zhì)

每克蛋白質(zhì)同樣產(chǎn)生4大卡熱量，常見(jiàn)于肉類(lèi)、豆制品等高蛋白食物。

3、脂肪

脂肪的熱量密度最高，每克脂肪可產(chǎn)生9大卡熱量，堅果、食用油等富含脂肪。

4、酒精

酒精雖然不是營(yíng)養素，但每克仍能提供7大卡熱量，存在于各類(lèi)酒類(lèi)飲品中。

計算食物總熱量時(shí)需分別測量各營(yíng)養成分含量后套用公式，建議搭配食物秤和營(yíng)養成分表進(jìn)行精確計算。

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