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無(wú)糖豆?jié){的熱量是多少

病情描述:
無(wú)糖豆?jié){的熱量是多少
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

一杯250毫升的無(wú)糖豆?jié){熱量約為80-100千卡,實(shí)際數(shù)值受原料濃度、加工工藝等因素影響。

1、原料差異

黃豆本身脂肪和蛋白質(zhì)含量較高,不同品種或產(chǎn)地的黃豆?fàn)I養(yǎng)成分存在差異,直接影響豆?jié){熱量。

2、濃度影響

家庭自制豆?jié){含水量不同,商業(yè)產(chǎn)品中每100毫升豆?jié){固形物含量在8-12克不等,濃度越高熱量越高。

3、加工方式

過(guò)濾程度決定膳食纖維殘留量,保留豆渣的全豆豆?jié){比過(guò)濾豆?jié){熱量略高5-10千卡。

4、添加劑因素

部分商業(yè)產(chǎn)品可能添加麥芽糖醇等代糖,雖然不含蔗糖但會(huì)輕微增加熱量,需查看營(yíng)養(yǎng)成分表。

選擇無(wú)糖豆?jié){時(shí)可對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表,搭配全谷物食用更有利于血糖穩(wěn)定,乳糖不耐受人群建議分次少量飲用。

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