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菠蘿蜜核怎么吃

患者：男，62歲

病情描述:
菠蘿蜜核怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠蘿蜜核可以煮熟后直接食用，也可以加工成粉或燉湯，主要有水煮、烘烤、研磨、燉煮等方式。

1、水煮：

將菠蘿蜜核洗凈后放入沸水中煮20-30分鐘，待外殼裂開(kāi)后剝開(kāi)食用，口感類(lèi)似菱角或板栗。

2、烘烤：

煮熟的菠蘿蜜核可剝殼切片，用烤箱或平底鍋小火烘烤至金黃，作為零食食用。

3、研磨：

曬干后的菠蘿蜜核可研磨成粉，加入面粉制作面點(diǎn)或作為天然增稠劑使用。

4、燉煮：

整顆或切塊的菠蘿蜜核可與肉類(lèi)、藥材一同燉湯，增加湯品營(yíng)養和風(fēng)味。

菠蘿蜜核含有淀粉和少量蛋白質(zhì)，食用前務(wù)必徹底加熱，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需少量食用。

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