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菠菜可以和西紅柿一起吃嗎

患者:女,57歲

病情描述:
菠菜可以和西紅柿一起吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜可以和西紅柿一起吃,兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì),還能互補營(yíng)養。菠菜富含鐵和膳食纖維,西紅柿富含維生素C和番茄紅素,共同食用有助于營(yíng)養吸收。

1、營(yíng)養互補

西紅柿中的維生素C能促進(jìn)菠菜中鐵的吸收,提高鐵的生物利用率。

2、無(wú)不良反應

菠菜中的草酸與西紅柿中的有機酸不會(huì )發(fā)生有害化學(xué)反應,正常食用安全。

3、烹飪建議

建議將菠菜焯水去除部分草酸后與西紅柿涼拌或快炒,避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調。

4、食用禁忌

胃腸功能較弱者需控制食用量,避免空腹大量食用可能引起的胃腸不適。

日常飲食中可將菠菜西紅柿搭配雞蛋或豆腐,注意食材新鮮度與個(gè)人耐受性,特殊體質(zhì)人群如有疑慮可咨詢(xún)營(yíng)養師。

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