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吃芥藍有什么好處

病情描述:
吃芥藍有什么好處
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適量食用芥藍可補充維生素K、維生素C、膳食纖維和鈣質(zhì),有助于骨骼健康、抗氧化及胃腸蠕動(dòng)。特殊情況下建議咨詢(xún)醫生調整飲食結構。

1、維生素K補充

每100克芥藍含超過(guò)每日所需維生素K,該營(yíng)養素參與凝血功能并促進(jìn)骨鈣蛋白合成,對預防骨質(zhì)疏松具有重要作用。

2、抗氧化作用

芥藍中維生素C和硫代葡萄糖苷經(jīng)代謝轉化為異硫氰酸鹽,能清除自由基,降低慢性炎癥風(fēng)險,需注意高溫烹飪會(huì )破壞部分活性成分。

3、膳食纖維來(lái)源

芥藍莖葉含可溶性與不可溶性膳食纖維,可增加飽腹感并促進(jìn)腸道菌群平衡,胃腸功能較弱者應控制單次攝入量。

4、植物性鈣質(zhì)

其鈣含量在綠葉蔬菜中位居前列,但吸收率低于乳制品,建議搭配維生素D食物共同食用以提高利用率。

建議采用急火快炒或焯拌方式保留營(yíng)養,甲狀腺功能異常者需咨詢(xún)醫師控制攝入頻次,日??膳c其他深色蔬菜輪換食用。

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