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海膽的功效作用與吃法

患者:女,52歲

病情描述:
海膽的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海膽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),具有增強免疫力、保護心血管、改善視力等功效,可生食、蒸蛋或制作醬料,但需注意過(guò)敏風(fēng)險及食用量。

1、增強免疫力

海膽含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,有助于促進(jìn)免疫細胞活性,適合體質(zhì)虛弱人群適量食用。

2、保護心血管

海膽中的歐米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險,中老年人可每周食用1-2次。

3、改善視力

海膽生殖腺富含維生素A和DHA,能緩解眼疲勞,長(cháng)期用眼過(guò)度者可搭配深色蔬菜食用。

4、抗氧化作用

海膽含有的蝦青素和硒元素具有清除自由基功效,建議與富含維生素C的水果同食增強效果。

處理新鮮海膽時(shí)需佩戴手套避免刺傷,甲狀腺疾病患者應控制攝入量,出現皮疹或腹瀉需立即停食并就醫。

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