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喝純牛奶和奶粉的區別

患者：女，32歲

病情描述:
喝純牛奶和奶粉的區別
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

純牛奶與奶粉的主要區別在于加工方式、營(yíng)養成分和適用場(chǎng)景，純牛奶是液態(tài)乳制品，奶粉則是脫水干燥后的固態(tài)產(chǎn)品。

1、加工方式

純牛奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或超高溫滅菌后直接包裝，奶粉需通過(guò)噴霧干燥等工藝去除水分，加工過(guò)程中部分熱敏性營(yíng)養素可能流失。

2、營(yíng)養差異

純牛奶保留更多活性蛋白和維生素B族，奶粉可能強化添加維生素D、鐵等營(yíng)養素，但部分天然乳脂含量低于純牛奶。

3、儲存條件

純牛奶需冷藏保存且保質(zhì)期較短，奶粉在陰涼干燥環(huán)境下可長(cháng)期儲存，更適合應急或外出攜帶。

4、適用人群

純牛奶適合日常家庭飲用，奶粉便于特殊人群定量調配，部分配方奶粉針對嬰幼兒或中老年人進(jìn)行營(yíng)養調整。

選擇時(shí)需結合新鮮度需求、營(yíng)養補充目標和儲存條件，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或舒化奶，飲用后出現腹脹腹瀉應暫停并咨詢(xún)醫生。

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