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干辣椒怎么吃功效最佳

患者：男，40歲

病情描述:
干辣椒怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

干辣椒可磨粉調味、泡水飲用、低溫油烹或搭配高蛋白食物食用，有助于促進(jìn)代謝、緩解疼痛，但胃腸疾病或陰虛體質(zhì)者應慎用。

1、磨粉調味：

將干辣椒研磨成粉加入菜肴，辣椒素可刺激唾液分泌促進(jìn)消化，但需避免高溫久煮破壞活性成分。

2、泡水飲用：

干辣椒切片溫水浸泡10分鐘，其辣椒堿成分有助于促進(jìn)血液循環(huán)，適合風(fēng)寒感冒初期飲用。

3、低溫油烹：

用80℃以下植物油慢炸干辣椒，脂溶性辣椒紅素更易吸收，但需控制油溫避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4、搭配蛋白：

與雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白同食可減緩辣椒素對胃腸黏膜的刺激，提高營(yíng)養素利用率。

建議每日干辣椒攝入量不超過(guò)10克，服用抗凝藥物或存在消化道潰瘍者應避免食用，出現心慌、腹痛等不適需立即停用。

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