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泡蜂蜜的水溫是多少度

患者：男，36歲

病情描述:
泡蜂蜜的水溫是多少度
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

沖泡蜂蜜的水溫建議控制在40-60攝氏度，水溫過(guò)高會(huì )破壞活性成分，水溫過(guò)低則不易溶解。主要影響因素有蜂蜜種類(lèi)、飲用目的、活性成分保護、口感需求。

1. 蜂蜜種類(lèi)

槐花蜜等熱敏性蜂蜜建議40-50攝氏度，棗花蜜等耐熱型可適當提高至50-60攝氏度。

2. 飲用目的

緩解咳嗽需40攝氏度以下保留抑菌成分，助消化可50攝氏度促進(jìn)酶活性釋放。

3. 活性成分保護

超過(guò)60攝氏度會(huì )破壞淀粉酶、蔗糖轉化酶等活性物質(zhì)，降低營(yíng)養價(jià)值。

4. 口感需求

60攝氏度左右溶解更快且口感溫潤，但需攪拌加速溶解避免局部過(guò)熱。

沖泡后建議立即飲用，避免長(cháng)時(shí)間高溫浸泡。搭配檸檬片或生姜可增強保健效果，糖尿病患者應控制攝入量。

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