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木耳怎么做好吃

患者：男，42歲

病情描述:
木耳怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

木耳可通過(guò)涼拌、清炒、燉湯、油炸等方式烹飪，口感爽脆且營(yíng)養豐富。

1、涼拌：

鮮木耳焯水后撕成小朵，搭配黃瓜絲、蒜末、醬油等調料涼拌，適合夏季開(kāi)胃食用。

2、清炒：

泡發(fā)木耳與胡蘿卜片、肉片快火翻炒，加入少量蠔油提鮮，保留爽脆口感。

3、燉湯：

干木耳與排骨或雞肉慢燉，湯汁濃郁且能充分釋放木耳多糖等營(yíng)養成分。

4、油炸：

裹面糊油炸后的木耳酥脆可口，但需控制油溫避免營(yíng)養流失，建議偶爾食用。

建議選擇無(wú)霉變、肉質(zhì)肥厚的優(yōu)質(zhì)木耳，泡發(fā)時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)避免滋生細菌，胃腸功能較弱者應控制單次食用量。

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