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龍蝦的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，57歲

病情描述:
龍蝦的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

龍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒和鋅等營(yíng)養素，具有增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、保護神經(jīng)系統和抗氧化等功效。龍蝦的營(yíng)養價(jià)值主要體現在高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富、維生素含量高、不飽和脂肪酸有益心血管等方面。

1、高蛋白低脂肪

每100克龍蝦肉含蛋白質(zhì)約20克，脂肪含量低于1克，適合健身人群及需要控制脂肪攝入者。

2、礦物質(zhì)豐富

龍蝦富含鋅和硒，鋅有助于維持味覺(jué)嗅覺(jué)功能，硒具有抗氧化作用，可幫助清除體內自由基。

3、維生素含量高

龍蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，有助于紅細胞生成和神經(jīng)系統健康，同時(shí)含有少量維生素E。

4、有益心血管

龍蝦含有的歐米伽3脂肪酸有助于降低血液粘稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，但膽固醇含量較高需適量食用。

建議采用清蒸等低溫烹飪方式保留營(yíng)養，對甲殼類(lèi)過(guò)敏者應避免食用，高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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