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雞蛋的功效作用及禁忌

患者:男,49歲

病情描述:
雞蛋的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A等營(yíng)養素,具有增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力等功效,但需注意過(guò)敏、高膽固醇血癥等禁忌人群。

1、增強免疫力

雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素有助于維持免疫系統功能,適合術(shù)后恢復期人群食用。

2、促進(jìn)大腦發(fā)育

卵磷脂和膽堿成分對嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育有益,孕期女性可適量增加攝入。

3、保護視力

維生素A和葉黃素能減緩視網(wǎng)膜黃斑變性,建議用眼過(guò)度者每周攝入3-5個(gè)全蛋。

4、調節代謝

B族維生素參與能量轉化,健身人群可選擇蛋白部分補充。

存在雞蛋過(guò)敏或家族性高膽固醇血癥者應避免食用,健康人群每日攝入量建議不超過(guò)2個(gè)全蛋,烹飪方式優(yōu)先選擇水煮或蒸制。

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