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綠豆為什么盡量少吃

患者：女，35歲

病情描述:
綠豆為什么盡量少吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

綠豆屬于寒性食物，過(guò)量食用可能引起胃腸不適、加重體寒或影響藥物吸收，脾胃虛寒者、經(jīng)期女性及服藥人群需謹慎。

1、胃腸刺激

綠豆富含膳食纖維和植物蛋白，過(guò)量食用可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀，建議單次食用量不超過(guò)50克。

2、體質(zhì)影響

綠豆性寒，體質(zhì)虛寒者長(cháng)期大量食用可能導致手腳冰涼、腹痛，可搭配生姜、紅棗等溫性食材中和寒性。

3、藥物相互作用

綠豆中的鞣酸可能降低抗生素、降壓藥等藥物的吸收效率，服藥期間應間隔2小時(shí)以上食用。

4、營(yíng)養失衡

過(guò)量攝入綠豆可能影響其他蛋白質(zhì)來(lái)源的吸收，建議每日豆類(lèi)總攝入量控制在25-40克，搭配谷物食用提高蛋白質(zhì)利用率。

健康人群適量食用綠豆可清熱解毒，建議每周食用2-3次，烹飪時(shí)充分煮爛以降低消化負擔，出現不適及時(shí)停食。

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