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黃米怎么吃

患者:男,52歲

病情描述:
黃米怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃米可以煮粥、蒸飯、制作糕點(diǎn)或搭配其他食材烹飪,適量食用有助于補充膳食纖維和微量元素,消化功能較弱者需控制攝入量。

1、煮粥:

黃米與水的比例約為1:8,小火慢煮至米粒開(kāi)花,可加入紅棗、山藥等增加營(yíng)養。

2、蒸飯:

提前浸泡2小時(shí)后蒸制,口感更軟糯,適合作為主食替代部分精白米面。

3、制作糕點(diǎn):

將黃米磨粉后與面粉混合,可制作發(fā)糕、煎餅等傳統面點(diǎn),糖尿病患者應減少糖分添加。

4、搭配烹飪:

與豆類(lèi)、南瓜等共同燉煮,提高蛋白質(zhì)利用率,胃腸脹氣者需注意食用量。

黃米屬于粗糧,建議循序漸進(jìn)增加攝入量,搭配足夠水分幫助消化,出現腹脹等不適時(shí)應暫停食用。

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