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南瓜怎樣吃降血糖

患者：男，57歲

病情描述:
南瓜怎樣吃降血糖
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜含有豐富的膳食纖維和微量元素，適量食用有助于輔助控制血糖，可選擇蒸煮、燉湯、烤制或搭配粗糧等方式食用。

1、蒸煮

南瓜蒸煮后保留較多營(yíng)養成分，升糖指數相對較低，適合血糖偏高人群食用。

2、燉湯

南瓜與瘦肉、菌菇等低脂食材燉湯，可延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖快速升高。

3、烤制

南瓜切塊烤制時(shí)不添加糖分，高溫烘烤能部分分解多糖，減少對血糖的影響。

4、搭配粗糧

南瓜與燕麥、蕎麥等粗糧混合食用，膳食纖維協(xié)同作用可平穩餐后血糖波動(dòng)。

建議選擇老南瓜并控制單次攝入量約100克，避免與高糖食物同食，糖尿病患者需在營(yíng)養師指導下調整飲食方案。

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