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苦瓜皮蛋的功效與作用

患者：男，47歲

病情描述:
苦瓜皮蛋的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苦瓜與皮蛋搭配食用具有清熱解暑、促進(jìn)消化、調節血糖、補充營(yíng)養等功效，適合夏季適量食用。

1、清熱解暑

苦瓜性寒涼，含有苦瓜苷等成分，有助于緩解暑熱引起的心煩口渴。皮蛋的堿性特質(zhì)可中和部分寒性。

2、促進(jìn)消化

苦瓜中的苦味素能刺激消化液分泌，皮蛋的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物有助于胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。

3、調節血糖

苦瓜含有多肽類(lèi)物質(zhì)，具有類(lèi)似胰島素的作用，配合皮蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白可平穩餐后血糖波動(dòng)。

4、補充營(yíng)養

苦瓜富含維生素C和膳食纖維，皮蛋提供鈣、鐵等礦物質(zhì)，兩者搭配能補充多種微量營(yíng)養素。

脾胃虛寒者應控制食用量，皮蛋含鉛不宜長(cháng)期過(guò)量攝入，建議每周食用不超過(guò)2次并搭配姜蒜等溫性食材。

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