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馬蘭頭的功效作用及食用方法

患者：男，40歲

病情描述:
馬蘭頭的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

馬蘭頭具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，適合涼拌、清炒或煮湯食用。食用方法主要有生食涼拌、清炒快炒、煮湯燉菜、做餡料四種方式。

1、清熱解毒

馬蘭頭性涼味辛，含揮發(fā)油和黃酮類(lèi)物質(zhì)，對咽喉腫痛、口腔潰瘍有緩解作用，虛寒體質(zhì)者應少食。

2、涼血止血

富含維生素K和鞣質(zhì)，能縮短凝血時(shí)間，適用于鼻出血、牙齦出血等情況，月經(jīng)期女性不宜過(guò)量食用。

3、利濕消腫

鉀元素含量較高有助于電解質(zhì)平衡，對水腫、小便不利有改善效果，腎功能不全者需控制攝入量。

4、膳食纖維

粗纖維含量達3.5克/100克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，胃腸功能較弱人群建議焯水后食用。

新鮮馬蘭頭建議焯水去除草酸后再烹調，每周食用2-3次為宜，搭配雞蛋或豆腐可提高蛋白質(zhì)吸收率。出現過(guò)敏癥狀應立即停食。

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