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茄子的營(yíng)養成分糖尿病人可以吃茄子嗎

病情描述:
茄子的營(yíng)養成分糖尿病人可以吃茄子嗎
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

糖尿病人可以適量吃茄子。茄子富含膳食纖維、維生素P、鉀、花青素等營(yíng)養成分，有助于控制血糖、改善血管健康。

1、膳食纖維：

茄子皮和果肉含有豐富膳食纖維，可延緩糖分吸收，幫助穩定餐后血糖水平。

2、維生素P：

茄子特有的蘆丁成分能增強毛細血管彈性，預防糖尿病微血管病變。

3、低升糖指數：

茄子升糖指數僅為15，屬于低升糖食物，適合作為糖尿病飲食搭配。

4、花青素：

紫皮茄子含抗氧化花青素，有助于減輕氧化應激對胰島細胞的損傷。

建議選擇蒸煮等少油烹飪方式，避免油炸茄子導致熱量超標，合并腎病者需注意控制攝入量。

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