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色拉油怎么吃

患者：女，35歲

病情描述:
色拉油怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

色拉油可用于涼拌、清炒、煎炸、烘焙等多種烹飪方式，建議選擇低溫烹飪以減少營(yíng)養流失。

1、涼拌：

直接用于制作涼菜或沙拉，保留蔬菜水果原味和營(yíng)養，適合搭配醋、檸檬汁等酸性調料。

2、清炒：

中火快速翻炒蔬菜或肉類(lèi)，避免油溫過(guò)高產(chǎn)生有害物質(zhì)，適合日常家常菜烹飪。

3、煎炸：

高溫下穩定性較好，可用于短時(shí)間煎炸食物，但需控制油溫不超過(guò)180攝氏度。

4、烘焙：

替代黃油制作蛋糕、餅干等烘焙食品，能使成品更松軟，注意與其他液體配料比例調配。

日常使用建議控制每日食用油攝入量，避免重復高溫使用，開(kāi)封后注意密封保存防止氧化變質(zhì)。

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