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乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區別

患者：女，29歲

病情描述:
乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區別
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

乳清蛋白與蛋白質(zhì)粉的主要區別在于成分來(lái)源與功能特性，乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)粉則可能包含大豆蛋白、豌豆蛋白等多種植物或動(dòng)物蛋白混合物。

1、成分差異

乳清蛋白是牛奶分離出的水溶性蛋白，含完整必需氨基酸；蛋白質(zhì)粉可能混合大豆、小麥等植物蛋白或酪蛋白，氨基酸譜因原料不同而異。

2、吸收速度

乳清蛋白吸收快，適合運動(dòng)后補充；復合蛋白質(zhì)粉吸收速率取決于成分，植物蛋白通常消化較慢。

3、適用人群

乳清蛋白更適合增肌需求者；蛋白質(zhì)粉中的植物蛋白適合乳糖不耐受或素食人群。

4、營(yíng)養配比

乳清蛋白的支鏈氨基酸含量高；復合蛋白質(zhì)粉可能添加膳食纖維、維生素等營(yíng)養素。

選擇時(shí)需根據自身需求與體質(zhì)，乳糖不耐受者可選水解乳清蛋白或植物蛋白粉，使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師。

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