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石斑魚(yú)的功效作用及禁忌

患者：女，52歲

病情描述:
石斑魚(yú)的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

石斑魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效，但過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者及孕婦需謹慎食用。

1、增強免疫力

石斑魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素，有助于促進(jìn)淋巴細胞增殖，提高機體抗病能力。建議搭配新鮮蔬菜水果食用。

2、保護心血管

其不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。高血壓患者可適量食用清蒸石斑魚(yú)。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

富含DHA和EPA對嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育有益，孕期適量食用有助于胎兒腦細胞分化。建議每周攝入不超過(guò)200克。

4、禁忌人群

高尿酸血癥患者應避免食用魚(yú)皮和內臟；過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試；孕婦選擇小型石斑魚(yú)以減少重金屬暴露風(fēng)險。

食用時(shí)建議選擇1公斤以下個(gè)體，采用清蒸方式保留營(yíng)養，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收，出現皮疹或胃腸不適應立即停食就醫。

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