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生姜和干姜有什么區(qū)別

病情描述:
生姜和干姜有什么區(qū)別
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

生姜與干姜的主要區(qū)別在于加工方式、藥用功效及適用場景,生姜為鮮品具有發(fā)散作用,干姜經(jīng)曬干后偏重溫中回陽。

1. 原料差異

生姜采用新鮮根莖直接使用,含揮發(fā)油較多;干姜為老姜切片曬干,水分蒸發(fā)后姜辣素濃縮。

2. 性味區(qū)別

生姜性微溫味辛,長于解表散寒;干姜性熱味辛,專攻溫中散寒,適用于里寒證。

3. 功效側重

生姜多用于風寒感冒初期,可配伍紅糖水煎;干姜主治脘腹冷痛,常與附子配伍治療四肢厥冷。

4. 使用禁忌

陰虛內熱者慎用干姜,孕婦食用生姜不宜過量,兩者均可能刺激胃腸黏膜。

日常烹飪建議用生姜去腥提鮮,冬季畏寒者可適量食用干姜粉,使用前建議咨詢中醫(yī)師辨證。

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