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生吃芝麻有什么好處和壞處

患者：女，32歲

病情描述:
生吃芝麻有什么好處和壞處
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

生吃芝麻可能有助于補充營(yíng)養，但存在消化吸收率低和潛在食品安全風(fēng)險。適量食用芝麻可獲取不飽和脂肪酸、鈣、鐵等營(yíng)養素，但過(guò)量可能引起胃腸不適或過(guò)敏反應。

1、營(yíng)養補充

芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E及礦物質(zhì)，生吃可保留更多熱敏感營(yíng)養素，如維生素B族。

2、消化問(wèn)題

生芝麻外皮含植酸和草酸，可能影響礦物質(zhì)吸收，胃腸功能弱者易出現腹脹、腹瀉。

3、過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對芝麻蛋白過(guò)敏，生食可能誘發(fā)皮膚瘙癢、呼吸道水腫等速發(fā)型過(guò)敏反應。

4、細菌污染

未經(jīng)高溫處理的芝麻可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病微生物，免疫力低下者需特別注意。

建議每日食用量不超過(guò)20克，消化功能欠佳者可選擇熟芝麻或芝麻醬，出現過(guò)敏癥狀應立即停止食用并就醫。

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