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娃娃菜的功效作用與吃法

患者：女，54歲

病情描述:
娃娃菜的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

娃娃菜富含維生素C、鉀、膳食纖維等營(yíng)養素，具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血壓等功效，可涼拌、清炒、煮湯或涮火鍋食用。

一、促進(jìn)消化

娃娃菜含有豐富膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。適合與木耳、豆腐等搭配涼拌。

二、增強免疫

維生素C含量較高，能促進(jìn)白細胞活性，提升抵抗力。建議清炒時(shí)縮短加熱時(shí)間以減少營(yíng)養流失。

三、調節血壓

鉀離子可幫助平衡體內鈉水平，對高血壓人群有益。煮湯時(shí)搭配海帶能協(xié)同增強效果。

四、低熱量

每100克僅含13千卡熱量，適合減肥人群作為主食替代品。涮火鍋時(shí)建議優(yōu)先下鍋避免吸油過(guò)多。

娃娃菜性寒，脾胃虛寒者應控制食用量，烹飪時(shí)搭配姜蒜可中和寒性。新鮮娃娃菜以葉片緊實(shí)、根部潔白為佳，冷藏保存不宜超過(guò)5天。

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