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香菇和木耳可以一起炒嗎

病情描述:
香菇和木耳可以一起炒嗎
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香菇和木耳可以一起炒,兩者搭配能提升菜肴的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適合制作家常炒菜。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

香菇富含維生素D和香菇多糖,木耳含鐵和膳食纖維,搭配可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。

2、口感協(xié)調(diào)

香菇肉質(zhì)厚實(shí),木耳脆嫩爽滑,混合烹飪能形成層次豐富的口感。

3、安全性

兩者均屬常見(jiàn)食用菌類(lèi),正常人群同時(shí)食用不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

4、烹飪建議

建議先焯水處理木耳,香菇切片后大火快炒,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,初次嘗試可少量進(jìn)食觀察反應(yīng),烹飪時(shí)注意徹底加熱。

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